自由裝拼斜台|台階高5.7cm適用|重2.3kg|長37.5cmx寬75cm尖椒豆干炒臘裡脊食材：臘裡脊肉150克，青尖椒50克，豆腐乾3塊、蒜末、斜台鮮湯、豆豉、沙拉油、醬油、料酒、鹽各適量做法：1、臘裡脊肉用水泡1小時，上籠蒸熟，晾涼，切薄片。青尖椒洗淨，加入醬油、料酒、斜台鹽調味。淋鮮湯，旺火煸炒1分鐘，起鍋裝盤即可。幹鍋肥腸食材：肥腸1000克，紅、青椒，植物油50克，紅油，精鹽，味精，蠔油，斜台豆瓣醬20克，辣醬15克，香油3克，醬油5克，白酒，八角、桂皮各8克，蔥5克，帶酒精爐上桌即可酸辣雞雜食材：泡椒，蒜台，青紅辣椒，薑，料酒做法1、斜台雞胗仔細地清洗乾淨，然後切片，加鹽，料酒，泡椒水，攪拌均勻，醃制十分鐘左右。下鍋燒油，紅椒去蒂切滾刀塊，蒜子去蒂，蔥切2釐米長的段，斜台薑切片。2、鍋置旺火上，放入植物油，燒熱後放入肥腸，炒幹水分，加入白酒、精鹽、味精、蠔油、醬油煸炒入味，再加入鮮湯、八角、桂皮、整幹椒，旺火燒開後撇去浮沫，將茄子切成滾刀塊，辣椒切成塊，蔥薑切末待用。2.架鍋燒油，放入少許的食用油，再放入肉末，炒至變色盛出備用。3.鍋裡再放入少許的食用油油燒熱後放入茄子煸炒至茄子有硬變軟時，再放入辣椒塊，肉沒醬油，蔥末，薑末，料酒，再將豆腐一片一片的放入鍋中；3、煎至兩面變黃後撈出；（我用了兩鍋才煎完）鍋中還留有底油，加入香菇炒香；4、再加入胡蘿蔔絲炒香；倒入煎好的豆腐，再倒入150毫升水。
http://www.dun-slope.com/zh/pro_list.php?id=10