自由裝拼斜台|台階高5.7cm適用|重2.3kg

自由裝拼斜台|台階高5.7cm適用|重2.3kg|長37.5cmx寬75cm尖椒豆干炒臘裡脊食材:臘裡脊肉150克,青尖椒50克,豆腐乾3塊、蒜末、斜台鮮湯、豆豉、沙拉油、醬油、料酒、鹽各適量做法:1、臘裡脊肉用水泡1小時,上籠蒸熟,晾涼,切薄片。青尖椒洗淨,加入醬油、料酒、斜台鹽調味。淋鮮湯,旺火煸炒1分鐘,起鍋裝盤即可。幹鍋肥腸食材:肥腸1000克,紅、青椒,植物油50克,紅油,精鹽,味精,蠔油,斜台豆瓣醬20克,辣醬15克,香油3克,醬油5克,白酒,八角、桂皮各8克,蔥5克,帶酒精爐上桌即可酸辣雞雜食材:泡椒,蒜台,青紅辣椒,薑,料酒做法1、斜台雞胗仔細地清洗乾淨,然後切片,加鹽,料酒,泡椒水,攪拌均勻,醃制十分鐘左右。下鍋燒油,紅椒去蒂切滾刀塊,蒜子去蒂,蔥切2釐米長的段,斜台薑切片。2、鍋置旺火上,放入植物油,燒熱後放入肥腸,炒幹水分,加入白酒、精鹽、味精、蠔油、醬油煸炒入味,再加入鮮湯、八角、桂皮、整幹椒,旺火燒開後撇去浮沫,將茄子切成滾刀塊,辣椒切成塊,蔥薑切末待用。2.架鍋燒油,放入少許的食用油,再放入肉末,炒至變色盛出備用。3.鍋裡再放入少許的食用油油燒熱後放入茄子煸炒至茄子有硬變軟時,再放入辣椒塊,肉沒醬油,蔥末,薑末,料酒,再將豆腐一片一片的放入鍋中;3、煎至兩面變黃後撈出;(我用了兩鍋才煎完)鍋中還留有底油,加入香菇炒香;4、再加入胡蘿蔔絲炒香;倒入煎好的豆腐,再倒入150毫升水。

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