義大利地處歐洲南部的亞平寧半島，自西元前753年羅馬城興建以來，羅馬帝國在吸取了古希臘文明精華的基礎上，發展出先進的古羅馬文明，從而成為當時歐洲的政治、經濟和文化中心。以佛羅倫斯城為首的王公貴族們，紛紛以研究開發烹調技藝及擁有廚藝精湛的廚師來展現自己的實力與權力，並以此為尊貴和榮耀。因此，當時一般的平民百姓認為只要能成為烹調比薩外送料理的高手，就有置身貴族圈的機會，以至全國上下彌漫在烹調技藝的研發樂趣之中，順勢將餐飲業發展推向鼎盛時期，進而奠定出“西餐之母”的神聖地位，並影響了歐洲的大部分地區，被譽為“歐洲大陸烹飪之始祖”。義大利的比薩外送美食如同它的文化：高貴、典雅、味道獨特。精美可口的麵食、乳酪、火腿和葡萄酒成為世界各國美食家嚮往的天堂。傳統的義大利式比薩外送正餐一般會有四至五道菜式：頭盤：義大利文稱Antipasto，是用餐之前的意思。我們西餐廳的行政總廚精心準備的鮮牛肉比薩外送和意式沙拉及意式乳酪沙拉一定會讓您食欲大振，胃口大開。第一道菜主要是指湯（Zuppe）、意粉或燴飯（Risotto），義大利文是Primo Pratto。由於之後仍有主菜，所以分量會較少。義大利人對西餐文化貢獻頗多。西元1533年，義大利公主凱薩琳·狄·麥迪奇下嫁法國王儲亨利二世時，帶了30位廚師前往，將新的比薩外送食物與烹飪方法引介至法國。法國人則將兩國烹飪上的優點加以融合，並逐步將其發揚光大，創造出當今最負盛名的西餐代表——法國菜。其次，義大利人發明餐用叉子，為餐桌上的文化立下新的批註。
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