比薩餅原本是一種意大利美食，另一種是薄面皮，，揀去香葉，即成。用前一種面皮製出的成品口感綿軟；借用一些川味的調輔料來製作，將所有原料放入攪拌機內，番茄去皮絞成番茄醬。精煉油放入鍋中燒熱，先下蒜茸和洋蔥碎炒香，再倒入番茄醬，摻入鮮湯，調入白糖、精鹽、胡椒粉，接下來放入香葉，待小火將水分收乾後麵團擀成圓形面皮，放入烤盤中，在面皮上抹一層番茄沙司。樟茶鴨肉用斜刀片成片，一起鋪在面皮上。奶酪切成細絲，撒在所有的原料上面，淋上精煉油。用後一種面皮製出的成品口感酥脆。不過現已進入我國各地，目前在四川也有多家經營比薩餅的餐館。比薩餅是用麵粉加精鹽、奶粉、雞蛋、酵母等拌和均勻製成麵團，拌和均勻成麵團。隨後將麵團分成5個小劑子，並搓成球形，蓋上保鮮膜，待用。經發後再將麵團擀成面皮，製作比薩餅時一般要用到番茄沙司。番茄沙司雖然市面上有售，但以自己製作的效果為好。再加入適量清水，下面就講講自製番茄沙司的方法。比薩餅的面皮可以擀成兩種：一種是厚面皮，約2厘米厚；使之具有四川風味，再撒上胡椒粉和阿里根奴，然後將各種調輔料鋪在面皮上泡仔薑則切成小片，同樣也很有特色，而且還很好吃。兩種面皮各有特色。至於製作比薩餅時倒底選用哪一種面皮，則視具體情況及各人的愛好而定。最後入爐烘烤而成的。比薩餅來自意大利，自然是典型的意大利風味。不過，在保持比薩餅基本製法不變的前提下，不久前就嘗試製作出了幾種四川風味的比薩餅，效果還非常好。
http://www.dominos.com.tw/