公元前3世紀，羅馬的第一部歷史中提到：pizza “圓麵餅上加橄欖油，香料和蜂蜜，置於石上烤熟”；以及“薄麵餅上面放奶酪和蜂蜜，並用香葉加味” 。在龐貝遺址，考古學家也發現了類似現今比薩店的房址。儘管上述的食品與今天的披薩很相似，然而現在披薩必須的兩種原料：西紅柿(蕃茄)和莫薩里拉乾酪—mozzarella，當時還沒有傳到意大利和地中海地區。pizza有人認為比薩源於中國，傳說當年意大利著名的旅行家馬可·波羅在中國旅行時喜歡吃一種北方流行的蔥油餡餅。pizza回到意大利後他一直想能夠再次品嚐，但卻不會烤製也無處可尋。一個星期天，他同朋友們在家中聚會，其中一位是來自那不勒斯的廚師，馬可.波羅靈機一動，把那位廚師叫到身邊，“如此這般”地描繪起中國北方的香蔥餡餅來。那位廚師也興致勃勃地按馬可.波羅所描繪的方法製作起來。pizza但忙了半天，仍無法將餡料放入麵團中。此時已快下午2點，大家已飢腸轆轆。於是馬可.波羅提議就將餡料放在麵餅上吃。大家吃後，都叫“好”。這位廚師回到那不勒斯後又做了幾次，並配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客們的歡迎，從此“比薩”就流傳開了。據統計，意大利總共有2萬多家比薩店，其中那不靳斯地區就有1200家。大多數那不靳斯人每周至少吃一個比薩，有些人幾乎每天午餐和晚餐都吃。食客不論貧富，pizza都習慣是將比薩折起來，拿在手上吃。這便成為鑑定比薩手工優劣的依據之一。pizza比薩必須軟硬適中，即使將其如“皮夾似的”折疊起來，外層也不會破裂。披薩（pizza）是一種發源於意大利的食品，在全球頗受歡迎。
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