葡萄糖胺為了不管到幾歲,都能健康地過著每一天, 「走路」是非常重要的

葡萄糖胺因為這些酸在體內經三羧迴圈氧化後,都變成了二氧化碳和水,喪失了酸性性質,葡萄糖胺然而它們的鉀(鈉)鹽卻轉變成碳酸氫鉀(鈉),為人體提供了鹼性物質,為酸堿平衡提供了物質基礎。葡萄糖胺具體地講,我們吃的肉、蛋、魚、動物  脂肪和植物油、碳水化合物都是酸性食物,而蔬菜和水果則是鹼性食物。在體內,經常有大量的蛋白、脂肪、葡萄糖胺碳水化合物進行分解,因此酸的來源一般都超過堿的來源。在酸和堿這對矛盾中,酸過多往往成為矛盾的主要方面。蔬菜、水果含有較多的鉀鹽、葡萄糖胺鈉鹽和有機酸。如檸檬酸鉀(鈉)、乳酸鉀(鈉)等,它們本身就是弱鹼性,在血中,鉀(鈉)離子與碳酸氫根相結合,葡萄糖胺提高了血中碳酸氫根的濃度,因而增加了血液的鹼性。所以蔬菜、水果被稱為鹼性食物。不少水果都具有酸味,特別是未成熟的水果。這是由於它們含有較多的有機酸,如檸檬酸、蘋果酸、草酸等,因此有的人認為它屬酸性食物,其實並非如此。人體經代謝而產生的鹼性物質較少,故經食物得到外源性鹼性物質是人體鹼性物質的主要來源。哪些食物含鹼性物質呢?主要是蔬菜和水果。這些食物吃進之後,進行分解代謝。除揮發性酸外,體內還產生一些非揮發性酸。如含硫氨基酸氧化生成的硫酸;核酸、磷脂分解產生的磷酸;糖代謝的中間產物乳酸和丙酮酸;脂肪酸在肝內氧化時產生的酮體等等。這些都是內源性的酸性物質。故糖、脂肪、蛋白質為“成酸物質”。至於調味品醋酸、飲料中的檸檬酸,屬於外源性酸性物質,但數量很少,不是體內酸性物質的主要來源。

 

 

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