義大利披薩最為注重原料的本質、本色，成品力求保持原汁原味。在烹煮過程中非常喜歡用蒜、蔥、番茄醬、乾酪，講究製作沙司。烹調方法以炒、煎、烤、紅燴、紅燜等居多。通常將主要材料或裹或醃，或煎或烤，再與配料一起烹煮，從而使菜肴的口味異常出色，締造出層次分明的多重口感。義大利披薩對火候極為講究，很多披薩要求烹製成六、七成熟，而有的則要求鮮嫩帶血，例如：羅馬式炸雞、安格斯嫩牛扒。米飯、麵條和通心粉則要求有一定硬度。頭盤，義大利文稱Antipasto，是“用餐之前”的意思。可分為冷(如火腿香腸、沙律或醋醃蔬菜等)及熱(煎、炸菜式如炸魷魚等)頭盤，亦可選拼盤(Misto)，即分量少但選擇較多的頭盤組合。 第一道菜，主要是指湯(Zuppe)、意粉或燴飯(Risotto)，義大利文是Primo Pratto。由於之後仍有主菜，所以分量會較少。第二道菜／主菜 是整個晚餐的靈魂，主要是海鮮或肉類菜式。少主菜菜式都是以燒烤或油炸方式烹調，享用時用隨意加點在桌上的鹽或橄欖油便可食用。
甜品，沒有甜品作結的菜單又怎會完美？義大利文中甜品Dlolce本身就是“甜”的意思。通常是在享用主菜後才點選的。點菜方式，基本上是一道頭盤，之後是意粉及主菜，最後是甜品共四道菜式。胃口較大的可在吃甜品前多點一份芝士(Formaggi)，另外也可選擇兩人合吃一盤意粉披薩，但必須在點菜時說明。這裡的披薩餅底厚度介於義大利式和美式披薩之間，薄得有嚼頭很好咬。這裡還有其他披薩店較少見的清真披薩和法式雪糕。前者是全部材料都從清真供應商出貨，以素食Pizza 為主要種類；後者則是重甜重忌廉的巴黎式做法，至於雪球上面那一勺糖漿和花俏餅乾更是必不可少！
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