上等的比薩必須具備四個特質：新鮮餅皮、上等芝士、頂級匹薩醬和新鮮的餡料。吃比薩的講究，什麼樣的比薩好。提起吃比薩，相信朋友們都不會感到很詫異，但是披薩也有一定的講究，如果是懂行的人一看就知道眼前的披薩是不是質量、口感怎樣。接下來，小編就為大家介紹一番：吃披薩的講究，什麼樣的披薩好。據了解，上等的匹薩必須具備四個特質：新鮮餅皮、上等芝士、頂級匹薩醬和新鮮的餡料。我們使用的主要披薩餅製作技術為意大利手拋披薩餅製作技術。在餅底的成型過程中有手拋餅底的工藝。披薩餅師傅用手將餅底拋向空中，利用離心力將餅底旋轉到需要的尺寸。此工藝觀賞性非常強，客人會為披薩餅師傅的高超技術贊不絕口。是專業披薩餅店用以招攬顧客的好方法。比薩餅底一定要每天現做，麵粉一般用春冬兩季的甲級小麥研磨而成，這樣做成的餅底才會外層香脆、內層鬆軟。純正乳酪是匹薩的靈魂，正宗的匹薩一般都選用鈣質極低卡路里的莫扎里拉芝士。餅底一定要現做，麵粉一般選用指定品牌，春冬兩季用甲級小麥研磨而成的餅底會外層香脆、內層鬆軟。純正乳酪是匹薩的靈魂，正宗的匹薩一般都選用富含蛋白質、維生素、礦物質和鈣質及低卡路里的進口芝士。比薩醬須由鮮美番茄混合純天然香料秘製而成，具有風味濃郁的特點。所有餡料必須新鮮，且都建議使用上等品種，以保證品質。成品比薩必須軟硬適中，即使將其如“皮夾似的”折疊起來，外層也不會破裂。這便成為現在鑑定比薩手工優劣的重要依據之一。
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