乳酪被直接放置在餅底上，pizza然後再在上面放上餡料。比薩上面被放上乳酪和厚實的比薩醬，並在比薩醬上面零星地撒放上少量的乳酪。由於比薩較厚，烘烤的時間通常較長。這種比薩的麵團通常蛋白質含量在10.5-11.5%之間。在烤盤中使用人造黃油來添加一種淡淡的油煎鬆脆感並帶出濃厚的味道，pizza能把比薩容易地從烤盤中取出。加利福尼亞式比薩 pizza加利福尼亞式比薩的定義特色之一是餅頂餡料。加州式比薩趨向於使用吸引人的餡料和餡料組合。pizza但是對加州式比薩的起源難以斷定，有人認為它開始於七十年代或八十年代初。在七十年代，烹飪專家像Wolfgang Puck就開始嘗試用不同的、非傳統的餡料。隨後，在八十年代中期，像加州比薩館開始銷售西海岸式比薩。麵團的蛋白質含量同芝加哥式比薩相同，pizza但麵團和製得很光滑。麵團被放置在烤盤中並可以逐寸發酵。很多時候這些餅底是預烤過的，這樣就會幫助保持比薩烘烤後的高度，也可以體現出鬆脆的口感特徵。餅底較輕、多孔並且鬆軟，源於麵粉和發酵。餡料的選擇範圍從蝦和龍鬚菜到煙燻三文魚和其它海鮮，素菜組合也很流行。pizza烤盤比薩之所以被稱為烤盤比薩，是因為事實上比薩確實是在烤盤中烤製的，pizza但除此之外更有其它而言。因為烤盤中有油，pizza與按照慣例烘烤的比薩相比，在烘烤時會使比薩餅的底層有一種淡淡的鬆脆感和少許不同的香味。比薩麵團有點兒厚，那是比薩麵團在烘烤之前在烤盤中發酵的結果。pizza比薩的餅頂配料和乳酪對烤盤比薩來講通常不加以限定，可任意取量。在美國的東南部地區比較流行這一款式的比薩。
http://www.dominos.com.tw/