比薩目前市場上各類比薩餅名目繁多，各家店都認為自己做的比薩是最正宗的意大利比薩餅，價格呢更是從每個幾元到幾百元的都有。區分一種比薩餅是否正宗也就是看其餅底是如何成型的，目前行業內公認的區分標準如下，如果是意式比薩餅那必然是手拋比薩餅，餅底是由手拋成型，不需要機械加工，成品餅底呈正圓形，餅底平整，“翻邊”均勻，“翻邊”高2-3cm，寬2cm。如果是美式比薩餅那必然是鐵盤比薩餅，餅底是由機械加工成型，比薩成品餅底呈正圓形，餅底平整，“翻邊”均勻，“翻邊”高3-4cm，寬2cm。除此以外的餅底成型方法均比薩可視為不正宗的做法，比薩會引起成品外觀不佳，口感欠缺。比薩那到底什麼樣的比薩餅才是正宗的意大利比薩餅呢？比薩看了以下的分類您也就自然明白了。比薩先將秤好的麵粉加上自家絕密的配料和勻，在底盆上油，比薩鋪上一層由鮮美番茄混合純天然香料密製成的風味濃郁的比薩醬料，再撒上柔軟的100%甲級莫扎里拉乳酪，放上海鮮、意式香腸、加拿大醃肉、火腿、五香肉粒、蘑菇、青椒、菠蘿等經過精心挑選的新鮮餡料，最後放進烤爐在260℃下烘烤5至7分鐘。好了，一個美味的比薩出爐了，值得注意的一條是：出爐即食、風味最佳。比薩按大小一般分為三種尺寸：6寸、9寸、12寸，按厚度分為厚薄兩種。比薩之所以被人們喜歡，除了它本身美味可口以外，比薩還配有其他小食點綴。例如配有奶香濃郁的比薩雞蓉蘑菇湯、比薩風情香雞翼、比薩各式烤餡餃、比薩油炸小薯格、比薩自助沙拉吧等等。
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