披薩

披薩盤上塗上一層橄欖油，發好的麵團整成餅形。材料乾酵母1.5小勺水3/4杯（冬天用溫水）==165克普通麵粉300克糖1大勺鹽0.5小勺軟化奶油30克做法1、酵母與水、麵粉、糖、鹽攪拌成麵團2、加入奶油揉10分鐘到表面光滑有彈性，然後放在盆中蓋好發酵2時（冬天要3小時），麵團比原來達一倍就好。3、面板上撒上幹麵粉，把發好的麵團倒在上面分成需要的分數，在發酵15分鐘4、擀成圓餅，鋪在披薩烤盤上，整理好形狀，邊緣要厚點。5、用叉子在餅皮上刺洞，以免烤時鼓起。二、基本披薩汁材料1、洋蔥1/4個2、大蒜頭1瓣3、奶油10克4、番茄醬2大勺5、水6大勺6、鹽1/4小勺7、黑胡椒粉1/4小勺8、牛至葉粉（披薩草）1/4大勺9、糖1大勺做法1、把洋蔥和大蒜頭去皮剁碎。2、炒鍋加熱，加奶油炒香洋蔥、蒜末。3、加入剩下的材料炒煮沸即可。他帶進美國的是披薩的烹調方法，而不是真的披薩，以免披薩會在遠杜重洋度過大西洋的這5-8周的旅程中潮濕並腐臭掉。他有些客人抱怨披薩太厚了，所以Crum先生就做了一些較薄的披薩，但仍未受好評。Crumu又繼續做了一些更薄的披薩，薄到沒辦法用叉子差起來吃，如果有人要用叉子試試，一定會把這披薩弄破。這道失敗的菜色，沒想到大家都愛吃。後來，Crum將這到新菜色加入菜單中，稱為”Saratogachips”(莎拉拖嘉片)。然後，他開了自己的店，獨賣這道「做壞了的披薩」。披薩削皮切成手指粗，用清水多次清洗後瀝幹，在瀝幹的披薩內撒入細鹽，調和15分鐘左右，鹽會將披薩內的水分逼出來，然後用手輕輕擠幹披薩的水分，記得豎向擠捏別把披薩弄斷了！用適量澱粉加入適量水，調成清清的糊，不需要多粘稠，將擠幹的披薩放入裡面拌一拌，待浸得了味，撈出晾乾。切記一定要去掉水份，不然炸的時候會濺油。http://www.dominos.com.tw/