油菜還有促血液迴圈、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。外送製作材料，主料：白魚(700克);輔料：肥膘肉(50克)、玉蘭片(25克)、火腿(25克)、油菜(20克);調料：料酒(20克)、花椒(3克)、鹽(3克)、味精(2克)、醋(10克)、大蔥(15克)、薑(30克)。外送烹製方法1.把魚宰殺好洗淨，停一小時使其緩勁。然後隔 1.3釐米坡刀切至脊骨，兩面均勻打上花刀。把鮮薑、生蔥切成斜刀片，均勻地塞入魚身的每個刀口內。2.把蔥白末、薑末、甜醬、蒜泥、椒鹽、醬油、醋、香油分別放在八個外送小碟內。3.將整好的鮮魚放在大魚池盤裡，入蒸籠內急火蒸 15分鐘取出，揀去蔥薑片後放入大魚盤中。4.上桌時，將 8種味碟圍在魚周圍即可。就餐者可按自己喜歡的口味選用外送調料。外送工藝關鍵1.劃坡刀時，刀深一定到骨，且刀距基本一致。2.蒸制時一定用沸水旺火，時間根據魚的大小，一般掌握在 10—15分鐘內即可。風味特點1.清蒸白魚，始創于宋代，相傳是陽穀縣獅子大酒樓的名菜。當年武松提刀走上獅子樓追殺西門慶時，正遇店小二端盤上樓，被武松踢了一腳，丸子、魚、雞滾了一地。其中的魚就是清蒸白魚，它與酸辣丸子、鸞鳳下蛋、酥燒肉被稱獅子樓的“四大名菜”，在當時名聲很響。2.最初外送清蒸白魚是把白條魚蒸熟後，再加油、鹽調味即成。到了清代，此菜傳至東邊黃河東岸的東阿鎮，吃法也講究起來。
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