他表示，此次“厲行節約”風暴中，大眾西門酒店相比之下並沒有受到多大影響就是一個很好的證明。“這次厲行節約不是一陣風，是未來社會一個趨勢。”秦總經理認為，經過這次餐飲業低迷期，哈爾濱的西門酒店餐飲將會有一個更合理的佈局，如果企業不對市場和政策進行預測，只是靠裝修和奢華競爭，沒有核心競爭力，必然會被淘汰，“餐飲企業應該有兩個‘眼睛’，一個是政策，另外一個是市場導向，不能只靠一個就下決策。”把脈三，中低端西門酒店顧客占主流應做大眾生意， “這段時間，已經有十幾家西門酒店關門，餐飲企業不求變是不行的，而且從形勢來看，這種厲行節約之風會一直存在，西門酒店企業必須在這個時候選擇突圍，改變經營理念和思路，想辦法做普通老百姓的生意。”對於哈市高端餐飲市場不景氣的現狀，省餐飲協會秘書長盛啟順給出了自己的看法。 “未來餐飲市場，高端餐飲有一定的空間，但是占主流的必然是中低端餐飲，西門酒店做老百姓的生意才是出路。”盛啟順認為，這次“厲行節約”之風是順應市場的要求，餐飲市場需要進行變革，很多飯店已經背離餐飲行業的本質，追求純高端的公務商務消費，這種定位本身就不正確，局限性太大，根本經不起政策和市場的變動。盛啟順表示，餐飲企業想渡過這次難關，必須進行轉型，轉變經營理念和模式，抓住這次轉型的機會，尤其是一些高檔西門酒店，一定要把菜價降下來，開始走中低端路線，推行大眾消費的方式，這樣才能做到真正的長遠經營。“消費者回歸理性是一件好事，可以讓餐飲消費佈局更加合理，餐飲企業只有考慮老百姓的真正要求，才能長久發展。”
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